Học sinh được đào tạo pha chế cà phê, trà, cocktail và các nhóm đồ uống phổ biến, cùng kỹ năng vận hành quầy bar và phục vụ khách hàng.
Khóa học đi thẳng vào kỹ năng nghề: chuẩn hóa công thức, kiểm soát định lượng và tốc độ phục vụ — ba tiêu chí mà quán và chuỗi đồ uống đánh giá nhân viên.
Phù hợp với bạn nếu: nhanh nhẹn, thích giao tiếp, muốn đi làm nhanh trong ngành dịch vụ đồ uống hoặc chuẩn bị mở quán cà phê riêng.
Bạn sẽ làm được gì sau khóa học
- Vận hành máy pha cà phê, chiết xuất espresso đạt chuẩn và tạo hình latte art cơ bản.
- Pha chế các nhóm trà, đồ uống đá xay và cocktail thông dụng.
- Xây dựng công thức chuẩn và tính giá thành một ly đồ uống.
- Sắp xếp, vệ sinh và kiểm kê quầy bar theo ca.
Nội dung chương trình
| Học kỳ | Mô-đun tiêu biểu | Tỷ trọng |
|---|---|---|
| Kỳ 1 | Vệ sinh an toàn · Nguyên liệu đồ uống · Dụng cụ và thiết bị quầy bar | Lý thuyết 35% |
| Kỳ 2 | Cà phê và espresso · Trà và đồ uống đá xay · Latte art | Thực hành 75% |
| Kỳ 3 | Cocktail và mocktail · Quản lý quầy · Thực tập tại quán, nhà hàng | Thực hành 85% |
Nơi thực hành
Quầy bar thực hành với máy pha cà phê chuyên nghiệp, máy xay, bộ dụng cụ bartender và khu vực trưng bày như quầy thật.
Chương trình chi tiết từng mô-đun được đăng tại mục Biểu mẫu & tài liệu.
Cơ hội việc làm sau tốt nghiệp
- Barista tại quán cà phê, chuỗi đồ uống.
- Bartender tại nhà hàng, khách sạn, quán bar.
- Nhân viên pha chế tại bộ phận đồ uống của khách sạn.
- Ca trưởng, quản lý quầy sau khi có kinh nghiệm.
- Tự mở quán cà phê, quán đồ uống.
| Vị trí | Mức lương tham khảo | Ghi chú |
|---|---|---|
| Nhân viên pha chế mới | 6 – 8 triệu | Cộng tiền tip và thưởng doanh số |
| Barista 2 năm kinh nghiệm | 9 – 13 triệu | Chuỗi lớn trả cao hơn |
| Quản lý quầy | 14 – 18 triệu | Tùy quy mô cửa hàng |
Mức lương tham khảo theo mặt bằng thị trường Hà Nội tại thời điểm biên soạn, chỉ mang tính định hướng.
